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海參和花膠都是海產(chǎn)干貨，燕窩是金絲燕唾液產(chǎn)物，由于成分組成的不同，最不耐存放的是燕窩，最耐存放的是花膠。

燕窩主體是由蛋白質(zhì)和碳水化合物組成的，平時(shí)存放的時(shí)候必須放冰箱，所以燕窩保存的再好，也只能是在三、四年內(nèi)還比較有營(yíng)養(yǎng)。

海參是用海參的身體加工制干而成的，主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，不過(guò)海參其肉質(zhì)特殊的構(gòu)造擴(kuò)充海產(chǎn)特有的鹽分體質(zhì)，使得海參在制干后，只要不受潮，允許在露天環(huán)境下存放數(shù)年而不變質(zhì)。

花膠也就是魚(yú)膠，魚(yú)膠的制作工藝會(huì)直接作用魚(yú)膠的存放年限和存放方法，首先是魚(yú)鰾的新鮮度，有一些魚(yú)鰾在做成魚(yú)膠之前就已經(jīng)不新鮮，這樣的魚(yú)膠別說(shuō)存放連吃都無(wú)法吃；其次是干度，有些魚(yú)膠為了擴(kuò)張稱重的重量就弄的有點(diǎn)濕，這樣的魚(yú)膠買到手以后要先自身曬一下太陽(yáng)；最后是存放方法，魚(yú)膠容易長(zhǎng)蟲(chóng)，在潮濕環(huán)境容易長(zhǎng)霉，允許放在陰涼的地方打包好存放，也可以放冰箱，可是不太建議放冰箱，會(huì)效率魚(yú)膠在存放過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)沉淀。